{"id":14925,"date":"2026-06-29T13:45:00","date_gmt":"2026-06-29T16:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasregionais.com.br\/?p=14925"},"modified":"2026-06-29T13:45:00","modified_gmt":"2026-06-29T16:45:00","slug":"petrolina-inova-no-sao-joao-com-gastronomia-que-vai-do-tradicional-bode-ao-sorvete-exotico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasregionais.com.br\/?p=14925","title":{"rendered":"Petrolina inova no S\u00e3o Jo\u00e3o com gastronomia que vai do tradicional bode ao sorvete ex\u00f3tico"},"content":{"rendered":"

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Antes das quadrilhas ganharem as ruas e dss sanfonas embalarem o S\u00e3o Jo\u00e3o, um outro espet\u00e1culo j\u00e1 conquista moradores e visitantes: a gastronomia. Nesta reportagem especial da s\u00e9rie “Destino: Festas Juninas”, o Minist\u00e9rio do Turismo leva voc\u00ea at\u00e9 Petrolina, no sert\u00e3o pernambucano, para descobrir os pratos, os ingredientes e os sabores que transformam a culin\u00e1ria regional em uma das grandes atra\u00e7\u00f5es do per\u00edodo junino. Aperte o cinto e embarque com a gente nessa viagem deliciosa que vai al\u00e9m do milho, t\u00e3o presente nas festas juninas!<\/p>\n

\u200bA nossa reportagem come\u00e7a no Bod\u00f3dromo de Petrolina, um dos maiores polos gastron\u00f4micos do Nordeste brasileiro e onde o bode \u00e9 o carro-chefe de pratos quentes tradicionais da cidade que fica \u00e0s margens do Rio S\u00e3o Francisco. O gerente de restaurante Leonardo Alves explica como a carne do animal se tornou o s\u00edmbolo da cidade.<\/p>\n

\u200b”O mais f\u00e1cil de criar, mais f\u00e1cil de lidar e foi virando tradi\u00e7\u00e3o e o pessoal achou legal colocar um bod\u00f3dromo e ficar essa iguaria, que o pessoal de fora chama. \u00c9 gratificante. \u00c9 uma coisa que a gosta e indica muito pra quem vem de fora”.<\/p>\n

E n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 em pratos salgados que o bode \u00e9 o protagonista. Em Petrolina, l\u00e1 que \u00e9 poss\u00edvel experimentar uma iguaria \u00fanica: o sorvete de caramelo de bode, feito com a carne do pr\u00f3prio animal. Jos\u00e9 Veras, que idealizou a receita, e Jo\u00e3o Ant\u00f4nio, seu s\u00f3cio em uma sorveteria tradicional da cidade, explicam como essa ideia surgiu.<\/p>\n

“Em uma dessas viagens, buscando novos sabores, n\u00f3s descobrimos o sorvete de bacon e gostamos muito do resultado. Aquele momento me fez viajar no tempo, direto para a casa da minha av\u00f3, l\u00e1 em Salgueiro. No caf\u00e9 da manh\u00e3, ela fazia um bode bem sequinho, que ficava secando no varal; era muito gostoso e a textura lembrava um pouco a do bacon. Foi ent\u00e3o que conversei com o Jo\u00e3o: ‘Jo\u00e3o, minha av\u00f3 fazia um carne de bode que parecia muito com bacon. Ser\u00e1 que n\u00e3o d\u00e1 para a gente fazer um sorvete? Vamos testar?’. Pegamos o bode e deu super certo! Essa mem\u00f3ria afetiva \u00e9 inclusive muito marcante, daquelas que trazem uma lembran\u00e7a familiar muito grande, bem latente. Quando colocamos o sabor no card\u00e1pio, foi como se um peda\u00e7o da nossa fam\u00edlia e da nossa hist\u00f3ria estivesse ali, homenageando um produto que \u00e9 a cara do sert\u00e3o. O Jos\u00e9, na hora, apoiou: ‘Se d\u00e1 para fazer de bacon, d\u00e1 para fazer de bode tamb\u00e9m!’. Decidimos ousar. Demos uma pesquisada no Google para ver se j\u00e1 existia sorvete de bode e n\u00e3o encontramos nada. Ningu\u00e9m nunca tinha tido essa ousadia!”<\/p>\n

O sabor ex\u00f3tico conquistou Mirela Concei\u00e7\u00e3o, turista soteropolitana que viajou para Petrolina para aproveitar os festejos de S\u00e3o Jo\u00e3o. Ela tenta definir o sabor do sorvete para quem nunca o experimentou.<\/p>\n

\u200b”Eu achei muito diferente. Quando eu via assim gera uma certa estranheza, mas \u00e9 muito gostoso, muito amistoso. E as op\u00e7\u00f5es no geral aqui da sorveteria s\u00e3o muito interessantes. Hoje eu provei um novo sabor que foi de torta b\u00falgara e eu tamb\u00e9m adorei. Eu acho que eu n\u00e3o consigo comparar com\u00a0nada que eu tinha que experimentado, mas tem um fundo salgado, um certos pedacinhos tamb\u00e9m crocantes, mas ao mesmo tempo \u00e9 doce. \u00c9 uma mistura de sabores\u00a0que no final fica muito ornamentada, torna bastante”<\/p>\n

Petrolina espera deve reunir mais de um milh\u00e3o de pessoas ao longo do ciclo junino. Essa movimenta\u00e7\u00e3o deve injetar 325 milh\u00f5es de reais na economia local, gerar 20 mil empregos e atrair 50 mil passageiros, vindos de 150 cidades, pelo Aeroporto Senador Nilo Coelho. O fluxo de visitantes garante lota\u00e7\u00e3o m\u00e1xima na rede hoteleira e beneficia diretamente 700 ambulantes credenciados.<\/p>\n

\u200bNo pr\u00f3ximo epis\u00f3dio da nossa s\u00e9rie especial, a viagem pelas Festas Juninas do Nordeste segue para o seu \u00faltimo destino: Maracana\u00fa, no Cear\u00e1. N\u00e3o perca!<\/p>\n

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\n\t\t\t\tFonte: Brasil 61<\/a>\n\t\t\t<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quarto epis\u00f3dio da s\u00e9rie do Minist\u00e9rio do Turismo desembarca no Bod\u00f3dromo e mostra como a culin\u00e1ria local atrai milhares de visitantes e movimenta R$ 325 milh\u00f5es<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14926,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-14925","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brasil"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/noticiasregionais.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14925","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/noticiasregionais.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/noticiasregionais.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasregionais.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasregionais.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14925"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/noticiasregionais.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14925\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasregionais.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14926"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/noticiasregionais.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14925"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasregionais.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14925"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/noticiasregionais.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14925"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}